עודד גרף הוא רקדן, כוריאוגרף, מורה ומנטור מוביל בתחום המחול, והמנהל האמנותי המשותף של "תיאטרון מחול יוסי ברג ועודד גרף", אותו הקים בשנת 2005 יחד עם שותפו יוסי ברג. מאז הקמתה, הלהקה מופיעה ומסיירת בהצלחה ברחבי הארץ והעולם, ומתארחת בתיאטראות ובפסטיבלי מחול יוקרתיים, ביניהם תיאטרון הג'ויס בניו יורק, פסטיבל מונפלייה בצרפת, SIDANCE בקוריאה, American Dance Festival ו-Dansens Hus בשוודיה.
גרף יצר עבודות ללהקות, בתי אופרה ואוניברסיטאות באירופה, ארה"ב, קנדה וישראל. יצירתו זיכתה אותו ואת להקתו בפרסים בינלאומיים רבים, וגם פה בארץ, בין השאר בפרסי משרד התרבות לכוריאוגרפיה וליצירה (2013, 2015, 2019) ופרס רוזנבלום לכוריאוגרפים מצטיינים.
הוא בעל תואר ראשון במדעי החברה והרוח מהאוניברסיטה הפתוחה ותואר שני בכוריאוגרפיה, מחול ותיאוריה מהאוניברסיטה לאמנויות בפילדלפיה. בשנת 2014 שימש כמנהל האמנותי של פסטיבל מחול שלם בירושלים, בשנים 2020-2024 היה המנהל האמנותי של פרויקט "הרמת מסך" – פרויקט הדגל של משרד התרבות בתחום המחול. החל משנת 2024 מלמד בתוכנית לתואר שני באקדמיה למוסיקה ולמחול בירושלים.
גרף נחשב לאחד הקולות הבולטים והמשפיעים במחול העכשווי הישראלי, בזכות שפה תנועתית ייחודית, יצירה פורצת גבולות ונוכחות בינלאומית מתמשכת.
